南瓜プリンその2。
南瓜プリン。
黒胡麻、本山茶アイス共に思った以上に好評ですが、さすがに寒くなってきたので南瓜プリンを試作してみます。
写真はカボチャを裏ゴシしてます。
カボチャ、サツマイモ、栗の甘さってたまらないですよね。
鮭。
ご理解ください。
くうねるキッチンは子連れのお客様大歓迎スタイルでやっております。
料亭、フランス料理店のように敷居は高くしてませんので安心してご利用ください。
それは良い雰囲気で食事のできるお店を作りたいと思い始めた約10年前から変わってませんし、これからも変えるつもりはありません。
ただ店内狭いですので他のお客様への少しの心配りだけお願いし、良い食事時間を共有してもらえれば幸せです。
くうねるキッチン店主
料亭、フランス料理店のように敷居は高くしてませんので安心してご利用ください。
それは良い雰囲気で食事のできるお店を作りたいと思い始めた約10年前から変わってませんし、これからも変えるつもりはありません。
ただ店内狭いですので他のお客様への少しの心配りだけお願いし、良い食事時間を共有してもらえれば幸せです。
くうねるキッチン店主
海のミルク。
カキフライのパン粉付けをしております。
カキ好きにはたまらないシーズンが来ましたね。やっぱ旬のモノって良いですね。四季に感謝です。
今年もきっとノロウイルスが流行るでしょうから、今のうちにおいしく食べてください。
からしが必要な方はスタッフに遠慮なくお申し付けください。
元同僚の店。
先日、くうねるキッチンの営業を終えてから妻とその友達で以前一緒に働いていた仲間の蕎麦居酒屋の『岩市』へ行ってきました。
すごい偶然何ですが、場所もすぐ近くでオープン日も２週間程しか違いません。店をやることはしっていたけどこんな近所だったとは、です。
写真は食うことに夢中で湯葉を使ったサラダしか撮ってません。しかも食いかけ。
場所はとっても分かりずらいのですが、すでに口コミが広がっており満席でした。
良い仕事してるので流行らない理由はないですね。妻も友達も絶賛してました。
どの料理もおいしいのですが、最後に親父さんが作ってくれる薬味ぶっかけ蕎麦を食べる余力を残しておいてくださいね。
静岡市葵区沓谷3-4-22（新北街道沿い）
TEL054-293-4151
駐車場2台
折り込みチラシ。
千代田地区周辺に配られるサンライフちよだと言う新聞に載せていただきました。
文章力がある方が書くといかにも僕が、すごい料理人に錯覚されそうで怖いです。
連絡が遅くなりましたが、先週土曜日からカキフライセットを始めました。950円です。
フライ盛り合わせはカキのシーズンが終わるまでお休みします。
土切製パン。
アットエスのくうねるキッチンの上に載ってる土切製パン（ツチキリセイ？）が店から車で5分ほどのところにあるので行ってみました。
若い女性が母親らしき方に手伝ってもらって忙しそうに動いていました。
作り手のメッセージがしっかり伝わってくるパンです。
たぶん我が店のコンセプトと通じるものがあるのではと思いながら食べさせていただきます。
画像は昨日買ってガマンできずにカジってしまいました。実物はもっとおいしそうです。
大学イモ。
スタッフがサツマイモを買ってきてくれたので、大学イモを作りました。
うまいんだよな〜。
店では販売しないです。
スイマセン、今から食べてしまいます。
季節限定メニュー。
フライ盛り合わせに代えて季節限定でカキフライをやろうかと思ってます。
なるべく大きな牡蛎を使いたいので、仕入れ先をあたってから、開始日をお知らせします。
モツ煮試作。
少し寒くなって来たので、モツ煮を始めようかと試作してみました。
小腸だけだと食感が飽きるのでガツも入れてクタクタに煮込みました。
ここだけの話ですが、明日裏メニューとしてお客さんにお出しする予定です。彩りが悪いので青み野菜を加える予定です。このセットは味噌ベースなので味噌汁は付きません。
誰も注文してくれなかった場合はスタッフのまかないで食べてしまいます。もし、売り切れてしまったらごめんなさい。
もうすぐ１ヶ月。
１８日でオープンして１ヶ月が経ちます。
なかなか経験できないことの連続でアッと
言う間でした。
今日も定休日を利用して税務署で開業申請
を済ませて来ました。手続き関係はこれで
すべて終了したかな？
1ヶ月してからの感想ですが、良いお客さん
に恵まれている気がします。
昨夜の若いカップルも礼儀正しくてニコニコ
しながら食べてくれた、と接客した妻も心温
まったと言ってました。
そんな方々に喜んでもらう食事を提供でき
たらと強く思います。
なかなか経験できないことの連続でアッと
言う間でした。
今日も定休日を利用して税務署で開業申請
を済ませて来ました。手続き関係はこれで
すべて終了したかな？
1ヶ月してからの感想ですが、良いお客さん
に恵まれている気がします。
昨夜の若いカップルも礼儀正しくてニコニコ
しながら食べてくれた、と接客した妻も心温
まったと言ってました。
そんな方々に喜んでもらう食事を提供でき
たらと強く思います。
今日の栗。
もう産まれそうです。
今日はランチタイムに先日某有名ケーキ屋に買いに行った時に知り合った若い女性のパティシエが食べに来てくれました。
実家の三重県からそこで働きたいがため静岡に住み頑張っているそうです。
夢を持ってやってる子は応援したくなります。
また情報交換ができたら良いと思います。
トイレ合格点。
昨夜、妻の友達が職場の人を連れてきて
くれました。
帰られる際、「トイレも合格ですよ。」と
言われました。
やはり女性はトイレの良し悪しもチェック
してるんですね。
設計時から、あおいコンサルタントの前田
さんに「トイレは特に神経使いましょう。」
としつこく言われ、おまかせして良かった
と感謝してます。
ただ最近、トイレの壁も漆喰を塗りたくなる
衝動にかられています。
くれました。
帰られる際、「トイレも合格ですよ。」と
言われました。
やはり女性はトイレの良し悪しもチェック
してるんですね。
設計時から、あおいコンサルタントの前田
さんに「トイレは特に神経使いましょう。」
としつこく言われ、おまかせして良かった
と感謝してます。
ただ最近、トイレの壁も漆喰を塗りたくなる
衝動にかられています。
続・栗。
開いてきましたよ〜。
ここ数日、アットエスを見てご来店くださる方が増えてきました。
こんな個人の小さな店にわざわざ来てもらえる喜びをひしひしと感じております。ありがとうございます。
自分で店を持ち、人に感謝する気持ちが強くなった気がします。人として成長してるんでしょうね。
栗が。
西京焼き。
鮭ゆうあん焼きが意外に好評なので、西京焼きもやろうかと白味噌を練ってます。
明日、鮭をつけて2日後に取り出し焼いてみます。
良かったら、しばらく裏メニューにしてみようかな？
季節感を。
季節感を演出したくて、妻の両親の知人から秋をいただいてきました。
栗、柿、アケビ、コナラの実です。
なかなか美しく飾れませんが素人なりにやってみます。
ご来店時にアート作品をご覧ください。
おっ、出てる。
インターネットサイトのアットエスに紹介されました。
何か恥ずかしいやら。でも、宣伝しないと始まらないし…。
先日は千代田地区のローカル紙の取材をうけ、顔写真を載せたいと言われましたが、必死に断りました。
その辺に関してだけ消極的です。
僕の顔なんかより、お客さんにくつろいでいただきたいと思って仕上げた内装やクラフト大石さんに何度も試作してもらったお膳を見ていただきたいです。
自称イケメンより
浄水器。
昨日、やっと浄水器を付けました。
それまで自宅のおいしい水をポリタンクで運んで
いましたが、製氷機で作った氷が解けるとカルキ
臭くなるので台無しになってました。
これで問題なくお客さんに飲み水が提供できると
思います。
テーブルポップ。
アイスのテーブルポップを作りました。
これで裏メニューでなくなりました。
黒胡麻もけっこう自信作ですが、安本園の
本山茶を使用した抹茶アイスをぜひ食べて
もらいたいですね。
静岡新聞のインターネットサイトのアットエスの新店紹介
コーナーででくうねるキッチンを取り上げていただくこと
になりました。
昨日、女性の記者の取材を受けましたが、ほとんど取材を
終えた頃に、「実は、先日ここに食事に来ました。」と言
うのです。
最初から言ってもらえれば取材もスムーズに進んだと思
うのですが試していたのでしょうか？
こちらがどんな料理を提供するのかを調べずに一方的な
営業をする方がほとんどですが、ちゃんと自分で食べて
企画提案してくれた彼女のこちらに対する姿勢に少し感動
しました。
今後もそんなすばらしい方、業者さんと良い付き合いが
できればと思います。
アットエス
http://www.at-s.com/bin/guru/guru.html
コーナーででくうねるキッチンを取り上げていただくこと
になりました。
昨日、女性の記者の取材を受けましたが、ほとんど取材を
終えた頃に、「実は、先日ここに食事に来ました。」と言
うのです。
最初から言ってもらえれば取材もスムーズに進んだと思
うのですが試していたのでしょうか？
こちらがどんな料理を提供するのかを調べずに一方的な
営業をする方がほとんどですが、ちゃんと自分で食べて
企画提案してくれた彼女のこちらに対する姿勢に少し感動
しました。
今後もそんなすばらしい方、業者さんと良い付き合いが
できればと思います。
アットエス
http://www.at-s.com/bin/guru/guru.html
静岡本山茶アイス。
食事をしてくださった数名の方に抹茶アイスの試作品を召し上がっていただきましたが、けっこう好評でした。
本山茶の微粉末を練り込んだので市販の抹茶アイスより味、香りが高いと思います。
あとはトッピングをどうするか考えて、食事を召し上がっていただいたお客さんに150円で提供できたらと思っています。
ちなみに黒ゴマアイスも完成しています。
近々、メニューに載せます。
